啤酒香猪肉，夏日开胃首选~

天气变热，家里的老人

胃口越来越差怎么办？

平时上班没时间

总埋怨我们对他们关心太少

今天到家大厨何亮给大家带来的一道

夏季开胃首选家常菜

啤酒香猪肉

堪称讨好公婆的必备神器

无需酱油调色，肉肥而不腻

看着就能让人垂涎三尺

只需两种神秘用料就能轻松做到~

2017年6月9日·暖暖的味道

啤酒香猪肉

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今日委托人

委托诉讼：为公婆做开胃大餐

到家名厨

何亮

国际烹饪大师 

今日招牌菜

✔啤酒香猪肉 

小炒腰花

家常回锅肉

彩色生煎包

啤酒香猪肉

夏季开胃大菜

食材：

香猪五花肉三层肥三层瘦.....500克

啤酒......适量

腐乳......适量

葱段......适量

冰糖......适量

花椒......适量

大料......适量

香叶......适量

桂皮......适量

酱油......适量

腐乳......适量

盐......适量

烹饪步骤：

1

香猪五花肉、啤酒等食材的准备，把肉改刀，切成辣子丁。

烹饪小窍门

何亮 国际烹饪大师

可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油。

啤酒可以去油腻，去腥增香，还可以加速肉质的成熟。

2

加少量的油开始煸炒7-8分钟，要想让五花肉更好的出油，只需加入我们天天饮用的水即可。

3

把五花肉的油脂全部煸炒出来后，开始下几种料。第一步：烹少量的料酒。第二步：整块下冰糖，慢火炒糖色。

3

加入香叶、桂皮、大料三种香料，炒出略微的香味，开始下葱姜。

烹饪小窍门

何亮 国际烹饪大师

炒肉时，如何解决扒锅问题？

只需一种神秘液体就能轻松解决，还能去腥，它就是料酒！

原理：料酒本身也属于酒，有很好的挥发性和稀释性。

4

加入开胃利器：啤酒，腐乳。加入少许的盐、一勺半白糖、鸡精。

烹饪小窍门

何亮 国际烹饪大师

腐乳全身都是宝，第一：去腥，第二：有助于消化，第三：加速肉的成熟。第四：上色。第五：能使五花肉增加腐乳的香气。

5

调小火，盖上锅盖，小火焖制1个小时。

6

大火收汁，关火完美出锅，装盘~

小暖有话说

小暖最后给大家总结一下，到家大厨简单4步让香猪肉不腥不腻的秘籍：

1、加入少许油和水煸炒

2、加入料酒

3、加入啤酒

4、加入腐乳汁

您都记住了吗？趁着周末大好时光，赶紧做给你的家人吃吧！

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